我肖想這牌子的蛋糕粉好久好久了... 記得很久很久以前, 說不定是在上個世紀, 我娘的朋友有送給她過, 好像還是從美國千里迢迢捧回來的, 那當然是交給我處理. 當時做出來的成品應該是不錯吃, 不然我不會唸唸不忘...
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可惜在台灣, 我的勢力範圍活動範圍都沒在賣, 這是之前不小心在家樂福的特價專區看到的. 我就覺得有點納悶, 為什麼以前還沒特價的時候, 我都沒看到? 是他藏得太隱密? 還是我眼睛太大?
先說為什麼是暴殄天物吧, 就是啊, 我作這些麵包, 蛋糕... 其實是好玩, 想玩樂的念頭遠遠大於想食用的念頭. 不然我就不會把作息時間調整到早上8點就起床做麵包了, 以前要我睡到下午4點才起床也沒問題啊! (扯太遠, 拉回來...) 那小時候當媽媽的都會教小朋友, 食物是拿來吃的, 不可以拿來玩. 結果我給人家拿來玩, 不就是暴殄天物了嗎?
我想我大概也就作這一次而已, 因為其實最近我會想買這蛋糕粉, 並不是要拿來做蛋糕的, 但是我老姐叫我不要每次都亂做, 總要做次正常的, 才知道原本這東西做出來的成品應該是什麼樣子. 從善如流, 今天就先烤蛋糕!
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(還是先自首好了, 如果對照紙盒上的 recipe, 會跟我下面寫的步驟不太一樣.)
廢話不多說, 趕快記一下剛剛蛋糕是怎麼做的:
1.2顆全蛋打發; (打勻, 剛好有點發就好, 沒有到堅挺. 原始的沒說蛋要先打發, 但我想我有電動攪拌器, 不打白不打這樣.)
2.加 147.5g 冷開水;
3.加 37.8g 橄欖油; (我家只有橄欖油.)
4.加 258g 蛋糕粉; (這裡蛋糕粉應該要先過篩啦!! 我倒出來的瞬間才想到, 這蛋糕粉從美國漂洋過海來到十萬八千里外的異鄉-台灣, 早就失去白拋拋, 幼綿綿的青春模樣了, 當然要篩一下, 讓她醒過來才對, 可是我已經碰到水, 來不及了啦!!)
5.攪拌器速度1打30秒;
6.攪拌器轉速度3打4分鐘; (這裡就發現蛋糕粉真的有點結小塊, 打不散, 我比原食譜多打了2分鐘, 還是感覺不太均勻.)
7.到這裡. 麵糊的部分算全部處理完畢.
8.看圖說話, 好像應該用大烤盤, 但大烤盤我另有用途, 所以還是把超級醜的十三阿花花瓣烤模拿出來用. 表面要先塗奶油防沾黏.
9.本次戰役總指揮官面臨最大失誤! 我忘記烤箱要先預熱了!! 這邊大概耽擱了5分鐘.
10.本次戰役總指揮官面臨最大挑戰! 所有材料我都減半, 這烤模我也搞不清楚是幾吋的? 決定依照以前的經驗, 170度C烤25-35分鐘.
11.大概18分鐘左右, 上面整個大爆開, 裡面沒熟的麵糊都冒出來了, 應該是我的烤箱受熱不均勻的關係, 只有冒溫度比較低的半邊. 既然如此, 就順便把烤模旋轉180度, 再繼續烤.
12.25分鐘時間到. (用筷子戳一下, 看有沒有黏筷子, 如果沒有, 就是好了.) 應該是好了, 沒有黏. 不過我還是烤滿整整30分鐘.
13.在烤箱悶10分鐘後出爐.
Done!
最後只有寫完全涼透後再拿去冰, 但沒有寫要不要脫模啊?牽拖給我娘, 她什麼東西都要吃熱的, 很多時候, 人家明明就說冰過後食用, 口感更佳的東西, 但剛烤好, 烤箱'噹'一聲的時候, 她就在旁邊問, 現在可不可以吃? 我每次心中都一把火, 這麼愛吃是怎樣?! 好像我虐待她似的... 我是孝順的兒子, 知道娘親愛吃熱的, 趕緊請娘過來品嚐... 來... 請開尊口... 啊... 再來第二口了... 啊...
冷卻後有點縮, 外觀變更醜, 被我脫模後, 想想還是拍起來好了, 就再叩回去, 反反覆覆, 整個蛋糕就被我壓更扁了...
檢討... 有烤熟, 以為會有蛋糕粉的結塊, 但目前為止沒發現. 最可惜的是有沉澱! 不知是哪個步驟出問題? 至於重點的口感... 真的是 Super Moist, 沒有在欺騙我的感情, 是那種細細綿綿的蛋糕, 超香超濕潤超好吃! 完全不粗糙, 也完全不像發糕. (是的, 有玩到就好, 至於成品, 我的標準很低, 只要口感不要像發糕, 我就覺得成功了!) 如果真要挑毛病, 我是螞蟻轉世投胎的, 我覺得不夠甜.
下面照片就不作圖說了. 我自己看得懂就好.
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可惜在台灣, 我的
先說為什麼是暴殄天物吧, 就是啊, 我作這些麵包, 蛋糕... 其實是好玩, 想玩樂的念頭遠遠大於想食用的念頭. 不然我就不會把作息時間調整到早上8點就起床做麵包了, 以前要我睡到下午4點才起床也沒問題啊! (扯太遠, 拉回來...) 那小時候當媽媽的都會教小朋友, 食物是拿來吃的, 不可以拿來玩. 結果我給人家拿來玩, 不就是暴殄天物了嗎?
我想我大概也就作這一次而已, 因為其實最近我會想買這蛋糕粉, 並不是要拿來做蛋糕的, 但是我老姐叫我不要每次都亂做, 總要做次正常的, 才知道原本這東西做出來的成品應該是什麼樣子. 從善如流, 今天就先烤蛋糕!
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(還是先自首好了, 如果對照紙盒上的 recipe, 會跟我下面寫的步驟不太一樣.)
廢話不多說, 趕快記一下剛剛蛋糕是怎麼做的:
1.2顆全蛋打發; (打勻, 剛好有點發就好, 沒有到堅挺. 原始的沒說蛋要先打發, 但我想我有電動攪拌器, 不打白不打這樣.)
2.加 147.5g 冷開水;
3.加 37.8g 橄欖油; (我家只有橄欖油.)
4.加 258g 蛋糕粉; (這裡蛋糕粉應該要先過篩啦!! 我倒出來的瞬間才想到, 這蛋糕粉從美國漂洋過海來到十萬八千里外的異鄉-台灣, 早就失去白拋拋, 幼綿綿的青春模樣了, 當然要篩一下, 讓她醒過來才對, 可是我已經碰到水, 來不及了啦!!)
5.攪拌器速度1打30秒;
6.攪拌器轉速度3打4分鐘; (這裡就發現蛋糕粉真的有點結小塊, 打不散, 我比原食譜多打了2分鐘, 還是感覺不太均勻.)
7.到這裡. 麵糊的部分算全部處理完畢.
8.看圖說話, 好像應該用大烤盤, 但大烤盤我另有用途, 所以還是把超級醜的
9.
10.
11.大概18分鐘左右, 上面整個大爆開, 裡面沒熟的麵糊都冒出來了, 應該是我的烤箱受熱不均勻的關係, 只有冒溫度比較低的半邊. 既然如此, 就順便把烤模旋轉180度, 再繼續烤.
12.25分鐘時間到. (用筷子戳一下, 看有沒有黏筷子, 如果沒有, 就是好了.) 應該是好了, 沒有黏. 不過我還是烤滿整整30分鐘.
13.在烤箱悶10分鐘後出爐.
Done!
最後只有寫完全涼透後再拿去冰, 但沒有寫要不要脫模啊?
冷卻後有點縮, 外觀變更醜, 被我脫模後, 想想還是拍起來好了, 就再叩回去, 反反覆覆, 整個蛋糕就被我壓更扁了...
檢討... 有烤熟, 以為會有蛋糕粉的結塊, 但目前為止沒發現. 最可惜的是有沉澱! 不知是哪個步驟出問題? 至於重點的口感... 真的是 Super Moist, 沒有在欺騙我的感情, 是那種細細綿綿的蛋糕, 超香超濕潤超好吃! 完全不粗糙, 也完全不像發糕. (是的, 有玩到就好, 至於成品, 我的標準很低, 只要口感不要像發糕, 我就覺得成功了!) 如果真要挑毛病, 我是螞蟻轉世投胎的, 我覺得不夠甜.
下面照片就不作圖說了. 我自己看得懂就好.
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